Tobias ist der Winzer hinter tia – vom Weingarten bis zur Flasche. Kein klassischer Einstieg: Ein Gastrojob während des Studiums brachte ihn zum Wein. Kein Weinbau-Studium, dafür viel Praxis. Arbeiten auf Weingütern, beobachten, lernen, ausprobieren – aus Interesse wurde Überzeugung. Und irgendwann aus der Idee ein eigenes Weingut. Heute: Hollenburg. Kremstal. tia.

Claudia ist das I. und A. in tia (ok TobIAs auch). Ob Weingarten, Keller oder Verkauf – sie ist überall dort, wo es gerade gebraucht wird. Sie liebt die vielen kleinen Handgriffe, die ein Jahr im Weingarten mit sich bringt, genauso wie die Freude daran, Wein gemeinsam mit anderen zu genießen. Denn für sie war Wein immer mehr als nur das, was im Glas ist.

Unsere Weingärten befinden sich, verteilt auf kleinen Parzellen, im Kremstal, in Hollenburg. Im Weingarten ist es unser Hauptziel einen fruchtbaren Boden aufzubauen, die Durchfahrten mit Maschinen zu minimieren, die Monokultur mit anderen Pflanzen zu brechen und so ein Gleichgewicht zu schaffen. Denn wir sehen unsere Weingärten vor allem als Lebensraum. Die daraus resultierenden gesunden Trauben ermöglichen einen naturbelassenen Ausbau im Keller.

Im Keller bekommen unsere Weine vor allem eines: Zeit. Wir nehmen uns und unseren Einfluss bewusst zurück. Auf jegliche Hilfs- und Schönungsmittel verzichten wir. Alle Moste vergären spontan und dürfen sich danach auf der Hefe natürlich entwickeln. Dies geschieht in unserem alten Gewölbekeller, der das ganze Jahr über stabile Temperatur hält und die nötige Ruhe liefert.