Tobias ist der Winzer hinter tia – vom Weingarten bis zur Flasche. Kein klassischer Einstieg: Ein Gastrojob während des Studiums brachte ihn zum Wein. Kein Weinbau-Studium, dafür viel Praxis. Arbeiten auf Weingütern, beobachten, lernen, ausprobieren – aus Interesse wurde Überzeugung. Und irgendwann aus der Idee ein eigenes Weingut. Heute: Hollenburg. Kremstal. tia.

Claudia ist das I. und A. in tia (ok TobIAs auch). Ob Weingarten, Keller oder Verkauf – sie ist überall dort, wo es gerade gebraucht wird. Sie liebt die vielen kleinen Handgriffe, die ein Jahr im Weingarten mit sich bringt, genauso wie die Freude daran, Wein gemeinsam mit anderen zu genießen. Denn für sie war Wein immer mehr als nur das, was im Glas ist.

Ein Weingarten ist für uns mehr als eine Fläche, auf der Trauben wachsen. Wir arbeiten mit vielfältiger Begrünung und achten auf Boden, Pflanzen und alles, was dazwischen lebt. Wir beobachten, probieren aus und lernen jedes Jahr dazu. Denn was später im Keller wenig Eingriff braucht, beginnt mit viel Aufmerksamkeit im Weingarten.

Im Keller versuchen wir, den Dingen ihren Lauf zu lassen. Unsere Moste vergären spontan, ohne Hilfs- und Schönungsmittel, und bleiben lange auf ihrer Hefe. Wir beobachten, begleiten und greifen ein, wenn es notwendig ist. Nicht mehr als nötig. Und manches braucht einfach Zeit.